Dégustez notre séléction de
Plats cuisinés avec passion
Le chef vous invite à découvrir une carte contemporaine qui va des burgers à la Française aux standards de la cuisine traditionnelle,
en passant par une proposition végétarienne, le tout préparé avec soin, dans le respect des saveurs.
Les salades
Salade L’Effervescence
Salade verte, gésiers de volaille cuisinés maison, Cantal jeune AOP, Œuf parfait, grenailles, tranches de magret fumé, croutons aillés, tomates
16,90€
Salade Italienne
Salade verte, tomates fraîches, tartare de légumes frais, tomates confites, Mozzarella Di Buffala, jambon de pays, pesto maison, gressins
16,90€
Salade de chèvre
Salade verte, Cromesquis de chèvre cuit comme un nugget, pickles maison, Lardons, tomate, croutons aillés, vinaigrette à l’huile d'olive et herbes fraîches (possible version V)
16,90€
La mer
Tartare de saumon
Duo de tartares de saumon (frais et gravlax), avocat, vinaigrette asiatique, coriandre fraîche, graines de sésame.
Servi avec frites et salade.
20,00€
Le Tataki de Thon
Tranché dans sa longe, mi-cuit, en Tataki, aux légumes croquants
20,00€
Les moules
- Marinières 14,90€
- Crème 15,20€
- Au bleu 15,20€
Servies avec frites
Les burgers maison
L’Effervescence
Pain burger du boulanger, steak haché de bœuf 150g environ (façon bouchère), Cantal jeune AOP, poitrine de porc grillée, pickles, sauce Miel/Moutarde, frites
Simple : 18,00€
Double : 23,00€
Le Veggie
Pain burger du boulanger, cream cheese à l’aneth, tortilla aux légumes,
Mozzarella, pickles, frites
18,00€
Le Nordique
Pain burger du boulanger, cream cheese à l’aneth, Pickles,
Saumon en gravlax, frites
18,00€
Le Chèvre Miel
Pain burger du boulanger, sauce Miel/Moutarde, Pickles, steak haché de bœuf 150g environ (façon bouchère), chorizo, fromage de chèvre, frites
Simple : 18,00€
Double : 23,00€
Les viandes
La brochette d’onglet mariné
270g environ, Sauce et garniture au choix
26,00€
La brochette de poulet aux épices et citron vert
250g environ, Tian de légumes maison
18,50€
Le Canard
Magret, cuisson fusion, légèrement laqué, Miel et Xérès
24,00€
Le boeuf Tartare
Charolais, au couteau, (180g environ), servi en tartare et ses condiments
17,90€
L’Andouillette de Troyes
Sauce miel/moutarde
19,00€
Le Carpaccio de bœuf Italien
100g environ, tartare de légumes, Parmigiano Reggiano, salade verte, frites
18,00€
